On the selenium content in foods and its analysis.

Abstract

食品のSeの定量は乾燥および有機物分解特にSeの飛散を防止しなければならない。また螢光分析にあたっては試薬の盲螢光を注意しなければならない。食品中ニンニク, 日本ネギ, フキノトウ, シドケ, フキなどにSeが多く含まれ昆布にも特に多く含まれている。それらはいずれも乾燥試料で2.4ppmから0.95ppmの間のSe含有量である。