The effects of surfactants on the digestibility and growth of rats.

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1965-01-01 DOI:10.4327/JSNFS1949.18.80

H. Iwata, Kunihiko Kobayashi, M. Nagata, Chihoko Hirahara

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Abstract

典型的な合成乳化剤のW/O型2種, O/W型3種と, あるいは界面活性作用があると考えられる糖蜜ブタノール発酵蒸留残液の脱カリ乾物 (MS) を, 基本飼料に1%配合してかつ約10%の大豆油を加えて水で練って蒸熱して, 35日間シロネズミに与えて, その成長や消化率や内臓分布に及ぼす影響を比較実験した。各添加区のシロネズミの蛋白質, 脂肪および有機物の消化率は無添加対照区に比べて顕著な差はなく, 添加の影響はほとんど認められなかった。シロネズミの成長に対しては, MSおよび水に不溶のW/O型のSSの添加はほとんど影響が認められなかった。その他のO/W型の合成乳化剤3種と温水溶性のW/O型の1種は, 1%添加した場合に, 明らかな成長促進効果が認められた。しかし乳化剤の性質と成長効果の間には一定の関係を見出すことができず, その作用は複雑であると考えられた。これらの乳化剤の添加でシロネズミの内臓の外観や重量分布に対してはほとんど影響は認められなかった。

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表面活性剂对大鼠消化率及生长的影响。

将典型的合成乳化剂W/O型2种、O/W型3种和具有表面活性作用的糖蜜丁醇发酵蒸馏残液的脱脂干物质(MS)，在基本饲料中加入1%的配方和约10%的大豆油，用水熬制后蒸热，喂食白鼠35天，对白鼠的成长、消化率和内脏分布产生的影响进行了比较实验。各添加区白鼠的蛋白质、脂肪及有机物的消化率与无添加对照区相比没有显著差异，几乎没有发现添加的影响。MS和不溶于水的W/O型SS的添加对白鼠的生长几乎没有影响。其他3种O/W型合成乳化剂和1种温水溶性W/O型合成乳化剂在添加1%的情况下，均显示出明显的促进生长效果。但是在乳化剂的性质和生长效果之间没有找到一定的关系，认为其作用很复杂。这些乳化剂的添加对白鼠的内脏外观和重量分布几乎没有影响。

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[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition

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