Copper and lead content of food additives.

Abstract

1) 現在よく使用されている食品添加物約30種について銅, 鉛の含量を測定した。この実験内では, 両者の含量は比較的低く, 使用法を誤らなければこれらの金属の害は少ないと思われる。2) ポーラログラフによる銅と鉛の定量法を簡易化し, 両者を同時に0.1p. p. m. まで約2時間半の操作で定量が可能であることを明らかにした。