Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche in der Schweiz von 2007 bis 2021

IF 1.4 3区农林科学 Q4 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Journal of Consumer Protection and Food Safety Pub Date : 2023-06-11 DOI:10.1007/s00003-023-01442-z

Thomas Lüthi, Françoise Fridez

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Abstract

Zusammenfassung

Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche in der Schweiz werden durch die kantonalen Behörden identifiziert und dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) übermittelt. Zwischen 2007 – 2021 wurden 200 Ausbrüche gemeldet. Mindestens 4668 Personen erkrankten, 303 wurden hospitalisiert und 18 verstarben. Es wurden hauptsächlich nachgewiesen: Salmonella spp. (25), Campylobacter spp. (17), Noroviren (16) und koagulase-positive Staphylokokken (16). Die Ausbrüche fanden in Gastronomiebetrieben (85), privaten Haushalten (19), Kindergärten und Schulen (13), und bei Take-away-Verpflegungen (9) statt. Um solche Krankheitsausbrüche abklären zu können, stellt das BLV einen neuen Werkzeugkasten zur Verfügung. Dieser umfasst eine Webseite, einen Praxisleitfaden sowie ein Set von 4 Handbüchern und weiterführende Hilfsmittel.

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2007年到2021年

瑞士因食品引起的病变情况由州当局确定，并分送给联邦粮食安全和兽医办公室(BLV)。" 2007年2021年有200个爆发"至少有4668人受伤，303人被送到医院，18人死亡。“沙门氏菌菌”的研究人员已证实:沙门氏菌杆菌(25)、乙酰氨基细菌(17)、恐龙病毒(16)、葡萄球菌感染(16)。激动的苏俄船只在拜辛的一些旅馆工作(85人)、一些家庭(19人)、幼儿园和学校(13人)以及一些托儿所(9人)。BLV会提供一个新的工具工具箱来解答这类病症它包括一个网站，一个实践指南以及一套名为"手牵手"的手册。

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Journal of Consumer Protection and Food Safety Veterinary-Food Animals

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期刊介绍： The JCF publishes peer-reviewed original Research Articles and Opinions that are of direct importance to Food and Feed Safety. This includes Food Packaging, Consumer Products as well as Plant Protection Products, Food Microbiology, Veterinary Drugs, Animal Welfare and Genetic Engineering. All peer-reviewed articles that are published should be devoted to improve Consumer Health Protection. Reviews and discussions are welcomed that address legal and/or regulatory decisions with respect to risk assessment and management of Food and Feed Safety issues on a scientific basis. It addresses an international readership of scientists, risk assessors and managers, and other professionals active in the field of Food and Feed Safety and Consumer Health Protection. Manuscripts – preferably written in English but also in German – are published as Research Articles, Reviews, Methods and Short Communications and should cover aspects including, but not limited to: · Factors influencing Food and Feed Safety · Factors influencing Consumer Health Protection · Factors influencing Consumer Behavior · Exposure science related to Risk Assessment and Risk Management · Regulatory aspects related to Food and Feed Safety, Food Packaging, Consumer Products, Plant Protection Products, Food Microbiology, Veterinary Drugs, Animal Welfare and Genetic Engineering · Analytical methods and method validation related to food control and food processing. The JCF also presents important News, as well as Announcements and Reports about administrative surveillance.