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Technological functions of hydrolyzed whey concentrate in ice cream

IF 0.7 Q4 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Ukrainian Food Journal Pub Date : 2022-12-01 DOI:10.24263/2304-974x-2022-11-4-3
O. Shevchenko, A. Mykhalevych, G. Polischuk, Magdalena Buniowska-Olejnik, O. Bass, Uliana Bandura
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Ukrainian Food Journal
Ukrainian Food Journal FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY-
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