Effect of the combined use of β-amylase and pullulanase on the carbohydrate composition of maltose syrups

IF 0.7 Q4 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Ukrainian Food Journal Pub Date : 2021-12-01 DOI:10.24263/2304-974x-2021-10-4-10

N. Sabadash, O. Hrabovska, I. Fesych, Alina Avramenko, A. Serhiienko

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