La influencia de fresa en polvo, goma guar, polidextrosa y maltodrextina en los parámetros de calidad de helados duros

IF 0.4 Q4 AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY

Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales Pub Date : 2019-10-18 DOI:10.23850/24220582.1779

Juri Morales Gissele, Paula Andrea Espinal, Juan Sebastián Ramírez Navas, Adolfo Alfredo Ayala Aponte

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