Water-nutrition权衡

研究人员分析了来自26个低收入和中等收入国家的7万多户家庭的饮食数据，并将其与2000年至2015年灌溉扩张的地理空间数据叠加在一起。然后，他们研究了儿童饮食多样性——微量营养素摄入和发育的一个指标——如何对灌溉扩张做出反应，以及当地的水资源供应是否影响了这种关系。研究发现，灌溉与儿童饮食多样性呈正相关，但仅限于缺水地区。在这些地区，灌溉支持了谷物等当地消费的主要作物的生产。相比之下，水资源丰富的地区更有可能生产出口导向型经济作物，如咖啡、大豆或椰子，这些作物可能不会直接惠及当地的饮食。