Development, optimization, and characterization of vitamin C-fortified oleogel-based chewable gels and a novel nondestructive analysis method for the vitamin C assay

IF 4 3区农林科学 Q2 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Food Production, Processing and Nutrition Pub Date : 2024-08-09 DOI:10.1186/s43014-024-00255-3

Reyhaneh Sabourian, F. Dorkoosh, Mohammadreza Khoshayand, Mohsen Amini, Zahra Tamiji, J. Ghasemi, N. Sadeghi, M. Hajimahmoodi

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Food Production, Processing and Nutrition Medicine-Public Health, Environmental and Occupational Health

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