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PRÉ-TRATAMENTO DE CASCAS DE AMENDOIM COM ULTRASSOM DE ALTA INTENSIDADE: EFEITO ESTRUTURAL E LIBERAÇÃO DE AÇÚCARES

Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Pub Date : 2019-10-09 DOI:10.22533/at.ed.99719091029
Tiago Carregari Polachini, A. Mulet, Juan A. Cárcel, J. Telis-Romero
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Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2
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