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3955期刊缩写：
J. Cereal Sci.
影响因子：
3.9
ISSN：
print: 0733-5210
on-line: 1095-9963
on-line: 1095-9963
研究领域：
工程技术-食品科技
创刊年份：
1983年
h-index：
101
自引率：
2.60%
Gold OA文章占比：
12.52%
原创研究文献占比：
98.75%
SCI收录类型：
Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)
期刊官网：
期刊介绍英文：
The Journal of Cereal Science was established in 1983 to provide an International forum for the publication of original research papers of high standing covering all aspects of cereal science related to the functional and nutritional quality of cereal grains (true cereals - members of the Poaceae family and starchy pseudocereals - members of the Amaranthaceae, Chenopodiaceae and Polygonaceae families) and their products, in relation to the cereals used. The journal also publishes concise and critical review articles appraising the status and future directions of specific areas of cereal science and short communications that present news of important advances in research. The journal aims at topicality and at providing comprehensive coverage of progress in the field.
期刊介绍中文：
《谷物科学期刊》创刊于 1983 年，旨在为发表原创高水平研究论文提供一个国际论坛，涵盖谷物科学的各个方面，涉及谷物的功能和营养品质（真正的谷物 - 禾本科成员 - 和淀粉类假谷物 - 苋科、藜科和蓼科成员）及其产品，以及所使用的谷物。该期刊旨在关注时事，并全面报道该领域的进展。
该期刊还发表简明扼要的评论文章，评估谷物科学特定领域的现状和未来方向，以及介绍重要研究进展的简短通讯。
CiteScore：
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 |
|---|---|---|---|
| 7.8 | 0.900 | 1.282 | 学科 排名 百分位 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 53 / 389 86% 大类：Biochemistry, Genetics and Molecular Biology 小类：Biochemistry 107 / 438 75% |
发文信息
中科院SCI期刊分区
| 大类 | 小类 | TOP期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|
| 2区 农林科学 |
2区
食品科技
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
|
否 | 否 |
WOS期刊分区
| 学科分类 |
|---|
Q2FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY |
历年影响因子
| 2015年 | 2.4020 |
|---|---|
| 2016年 | 2.2230 |
| 2017年 | 2.3020 |
| 2018年 | 2.4520 |
| 2019年 | 2.9380 |
| 2020年 | 3.6160 |
| 2021年 | 4.0750 |
| 2022年 | 3.8000 |
| 2023年 | 3.9000 |
历年发表
| 2012年 | 169 |
|---|---|
| 2013年 | 166 |
| 2014年 | 156 |
| 2015年 | 154 |
| 2016年 | 208 |
| 2017年 | 242 |
| 2018年 | 225 |
| 2019年 | 199 |
| 2020年 | 239 |
| 2021年 | 207 |
| 2022年 | 163 |
投稿信息
出版周期：
Bimonthly
出版语言：
English
出版国家(地区)：
ENGLAND
接受率：
100%
初审时长：
28 days
审稿时长：
38 days
发表时长：
7 days
出版商：
Academic Press Inc.
编辑部地址：
ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD, 24-28 OVAL RD, LONDON, ENGLAND, NW1 7DX
Journal of Cereal Science - 最新文献
Introducing new wheat milling passages to manage the ultra-fine flours of primary streams: Roles of granulation in starchy content
Pub Date : 2024-11-01 DOI: 10.1016/j.jcs.2024.104058 Saeed Moammaei , Amin Seyed Yagoubi , Sepideh Haghighat Kharazi , Fatemeh Kouhsari , Jafar Mohammadzadeh MilaniEffects of germination and gamma irradiation on physico-chemical and cooking qualities of red Ahu rice landrace
Pub Date : 2024-11-01 DOI: 10.1016/j.jcs.2024.104061 Madhuri Sinha , Ginisha Kalsi , Julena Saikia , Amita Beniwal , Debojit Sarma , Satyendra Gautam , Moloya GogoiA comparative study on stability and flavor of additive-free oat milk obtained by different heat pretreatments (blanching and microwave) of oat kernels
Pub Date : 2024-11-01 DOI: 10.1016/j.jcs.2024.104057 Lulu Cui , Jiani Zhao , Qiuju Jia , Jian Tang , Fang Zhong , Jing Lu , Sumei Zhou
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本页显示期刊或杂志信息，仅供参考学习，不是任何期刊杂志官网，不涉及出版事务，特此申明。如需出版一切事务需要用户自己向出版商联系核实。若本页展示内容有任何问题，请联系我们，邮箱：info@booksci.cn，我们会认真核实处理。
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