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5333中文名称：
食品微生物学
期刊缩写：
Food Microbiol.
影响因子：
4.5
ISSN：
print: 0740-0020
on-line: 1095-9998
on-line: 1095-9998
研究领域：
工程技术-生物工程与应用微生物
创刊年份：
1984年
h-index：
103
自引率：
3.80%
Gold OA文章占比：
30.30%
原创研究文献占比：
99.31%
SCI收录类型：
Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)
期刊官网：
期刊介绍英文：
Food Microbiology publishes original research articles, short communications, review papers, letters, news items and book reviews dealing with all aspects of the microbiology of foods. The editors aim to publish manuscripts of the highest quality which are both relevant and applicable to the broad field covered by the journal. Studies must be novel, have a clear connection to food microbiology, and be of general interest to the international community of food microbiologists. The editors make every effort to ensure rapid and fair reviews, resulting in timely publication of accepted manuscripts.
期刊介绍中文：
《Food microbiology》是一本由ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD出版的工程技术-生物工程与应用微生物学术刊物。期刊出版涉及食品微生物学各个方面的原创研究文章、简短通讯、评论论文、信件、新闻报道和书评。
CiteScore：
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 |
|---|---|---|---|
| 11.3 | 1.026 | 1.375 | 学科 排名 百分位 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 26 / 389 93% 大类：Immunology and Microbiology 小类：Microbiology 22 / 182 88% |
发文信息
中科院SCI期刊分区
| 大类 | 小类 | TOP期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|
| 1区 农林科学 |
1区
生物工程与应用微生物
BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY
1区
食品科技
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2区
微生物学
MICROBIOLOGY
|
是 | 否 |
WOS期刊分区
| 学科分类 |
|---|
Q1BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY Q1FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY Q1MICROBIOLOGY |
历年影响因子
| 2015年 | 3.6820 |
|---|---|
| 2016年 | 3.7590 |
| 2017年 | 4.0900 |
| 2018年 | 4.0890 |
| 2019年 | 4.1550 |
| 2020年 | 5.5160 |
| 2021年 | 6.3740 |
| 2022年 | 5.3000 |
| 2023年 | 4.5000 |
历年发表
| 2012年 | 211 |
|---|---|
| 2013年 | 193 |
| 2014年 | 194 |
| 2015年 | 282 |
| 2016年 | 288 |
| 2017年 | 351 |
| 2018年 | 258 |
| 2019年 | 237 |
| 2020年 | 260 |
| 2021年 | 231 |
| 2022年 | 179 |
投稿信息
出版周期：
Bimonthly
出版语言：
English
出版国家(地区)：
ENGLAND
审稿时长：
44 days
发表时长：
6 days
出版商：
Academic Press Inc.
编辑部地址：
ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD, 24-28 OVAL RD, LONDON, ENGLAND, NW1 7DX
Food microbiology - 最新文献
Regulation of citrinin biosynthesis in Monascus purpureus: Impacts on growth, morphology, and pigments production.
Pub Date : 2025-04-01 DOI: 10.1016/j.fm.2024.104698 Xizi Zhang, Wei Chen, Chengtao WangThe investigation of the mechanism underlying variations in oxidative stress tolerance of Lacticaseibacillus paracasei resulting from fermentation methods through endogenous CRISPR-Cas9 editing methodology.
Pub Date : 2025-04-01 DOI: 10.1016/j.fm.2024.104697 Pengyu Wu, Yutian Zhang, Qiantong Shan, Ziyang Wang, Shuang Cheng, Laiyou Wang, Bingbing Liu, Wenhuan Li, Zhenmin Chen, Jiancheng Luo, Yunxiang LiangInteraction and cross-contamination potential of prepared beef steak isolates Pseudomonas weihenstephanensis and Macrococcus caseolyticus in biofilms of dual-species.
Pub Date : 2025-04-01 DOI: 10.1016/j.fm.2024.104685 Wendi Zhang, Yunhao Ma, Yong Xie, Xiaoyan Liu, Lijun Tan, Jinsong Zhao, Yongsheng Ni, Zhaoming Wang, Cong Li, Baocai Xu
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