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28071中文名称：
食品微生物学
期刊缩写：
Food Microbiol.
影响因子：
4.6
ISSN：
print: 0740-0020
on-line: 1095-9998
on-line: 1095-9998
研究领域：
工程技术-生物工程与应用微生物
创刊年份：
1984年
h-index：
103
自引率：
3.80%
Gold OA文章占比：
30.30%
原创研究文献占比：
99.31%
SCI收录类型：
Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)
期刊官网：
期刊介绍英文：
Food Microbiology publishes original research articles, short communications, review papers, letters, news items and book reviews dealing with all aspects of the microbiology of foods. The editors aim to publish manuscripts of the highest quality which are both relevant and applicable to the broad field covered by the journal. Studies must be novel, have a clear connection to food microbiology, and be of general interest to the international community of food microbiologists. The editors make every effort to ensure rapid and fair reviews, resulting in timely publication of accepted manuscripts.
期刊介绍中文：
《Food microbiology》是一本由ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD出版的工程技术-生物工程与应用微生物学术刊物。期刊出版涉及食品微生物学各个方面的原创研究文章、简短通讯、评论论文、信件、新闻报道和书评。
CiteScore：
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 |
|---|---|---|---|
| 11.3 | 1.026 | 1.375 | 学科 排名 百分位 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 26 / 389 93% 大类：Immunology and Microbiology 小类：Microbiology 22 / 182 88% |
发文信息
中科院SCI期刊分区
2025年3月20日发布
| 大类 | 小类 | TOP期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|
| 1区 农林科学 | 1区 生物工程与应用微生物 BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY 2区 食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 2区 微生物学 MICROBIOLOGY | 是 | 否 |
2023年12月发布
| 大类 | 小类 | TOP期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|
| 1区 农林科学 |
1区
生物工程与应用微生物
BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY
1区
食品科技
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2区
微生物学
MICROBIOLOGY
|
是 | 否 |
WOS期刊分区
| 学科分类 |
|---|
Q1BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY Q1FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY Q1MICROBIOLOGY |
历年影响因子
| 2015年 | 3.6820 |
|---|---|
| 2016年 | 3.7590 |
| 2017年 | 4.0900 |
| 2018年 | 4.0890 |
| 2019年 | 4.1550 |
| 2020年 | 5.5160 |
| 2021年 | 6.3740 |
| 2022年 | 5.3000 |
| 2023年 | 4.5000 |
| 2024年 | 4.6000 |
历年发表
| 2012年 | 211 |
|---|---|
| 2013年 | 193 |
| 2014年 | 194 |
| 2015年 | 282 |
| 2016年 | 288 |
| 2017年 | 351 |
| 2018年 | 258 |
| 2019年 | 237 |
| 2020年 | 260 |
| 2021年 | 231 |
| 2022年 | 179 |
投稿信息
出版周期：
Bimonthly
出版语言：
English
出版国家(地区)：
ENGLAND
审稿时长：
44 days
发表时长：
6 days
出版商：
Academic Press Inc.
编辑部地址：
ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD, 24-28 OVAL RD, LONDON, ENGLAND, NW1 7DX
Food microbiology - 最新文献
Aldo/keto reductase regulates L-lactate dehydrogenase activity as a key target for yogurt post-acidification
Pub Date : 2026-08-01 DOI: 10.1016/j.fm.2026.105037 Qingqing Mu , Sitong Jia , Dongyao Li , Whenhao Zhao , Na Zhang , Miaoshu Wang , Hongtao Tian , Chen LiImpact of a well-defined indigenous starter on microbial communities and technological properties of raw milk during backslopping practice
Pub Date : 2026-08-01 DOI: 10.1016/j.fm.2026.105047 Christel Couderc , Valérie Laroute , Nathalie Aubry , Charlotte Paës , Muriel Cocaign-Bousquet , Marie-Line Daveran-Mingot , Michael MourezEnhanced environmental stress tolerance in reoccurring, emerging, and persistent (REP) Escherichia coli O157:H7 strains from leafy green associated outbreaks
Pub Date : 2026-08-01 DOI: 10.1016/j.fm.2026.105041 Yishan Yang , Irene Falco , Xiangwu Nou
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本页显示期刊或杂志信息，仅供参考学习，不是任何期刊杂志官网，不涉及出版事务，特此申明。如需出版一切事务需要用户自己向出版商联系核实。若本页展示内容有任何问题，请联系我们，邮箱：info@booksci.cn，我们会认真核实处理。
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