每周分子 | Molecule of the Week

本文介绍了每周分子苯乙酮的背景、研究目的和结论。背景方面，苯乙酮是最简单的芳香酮，1883年首次在文献中出现，1924年通过傅-克反应经典合成，目前主要作为枯烯工艺和乙苯氢过氧化物工艺的副产物生产，全球年市场规模约2.5亿至3亿美元。研究目的包括综述其作为生物代谢物的性质和功能，以及评估其毒理学影响。结论部分指出，苯乙酮及其衍生物对合成它们的生物体具有生存维持作用，并提供改善生活的启示；同时，过量使用苯乙酮（如作为香料或食品添加剂）时，主要负面影响集中于神经系统，包括短期和长期毒性。