The Innovation Webinar #203 | 马培华：基于人工智能的一人食品实验室

该文章介绍了The Innovation Webinar第203期讲座，由中国农业科学院农产品加工研究所马培华老师主讲，主题为“基于人工智能的一人食品实验室”。讲座聚焦“AI×食品科学”，研究背景是当前食品科学研究对高效、精准、可预测的研发平台需求迫切。研究目的是构建“单人全自动食品实验室”，融合智能传感与高通量筛选、AI驱动的多模态分析与物理机理模型，以及“设计-实验-分析-验证”闭环工作流，通过协作机器人、边缘计算与食品知识图谱，实现从营养检测、功能因子挖掘到安全预警的端到端自主实验。结论表明，该项目旨在重塑科研范式，推动食品科学向可解释、可预测、可创造方向发展，打造新一代智能研发与质控平台。此外，文章还推广了多期The Innovation系列期刊和会议信息。