喝完咖啡容易“上头”？Nature Communications：肠道里的两种天然镇静剂被咖啡喝少了

本文基于《Nature Communications》发表的一项研究，探讨了长期饮用咖啡如何通过改变肠道菌群与代谢物，进而影响人的情绪与认知。研究背景：咖啡是常见的提神饮品，但部分饮用者报告在清醒的同时更容易冲动或情绪波动。研究目的：该研究旨在揭示长期咖啡饮用与情绪、认知之间的关系，特别关注肠道微生物组和神经活性代谢物的作用。研究结论：研究者招募了62名健康成年人，分为习惯性咖啡饮用者和从不喝咖啡者。通过戒断和再摄入实验，发现长期喝咖啡的人冲动性和情绪反应性更高；戒咖啡两周后这些指标反而下降，注意力提升。粪便分析显示，咖啡饮用者肠道中的两种天然镇静剂——γ氨基丁酸（GABA）和吲哚3丙酸（IPA）显著减少，而咖啡因等兴奋性代谢物增多。重新喝咖啡后，含咖啡因的咖啡改善了焦虑，无咖啡因的咖啡则提升了记忆力和睡眠质量。肠道菌群整体变化不大，但特定菌种如Veillonella的丰度受咖啡影响。研究表明，咖啡通过多条独立路径（菌群、代谢物）作用于神经系统，且无咖啡因咖啡并非无效安慰剂。