一方水土养一方人！《Cell》揭示西方饮食诱导多器官胆汁酸释放致动脉粥样硬化机制

背景：哺乳动物器官通过生成和消耗循环代谢物维持机体稳态，但其全貌及受饮食和疾病影响的情况尚不明确。研究目的：通过在多种病理生理条件下对猪进行多组学研究，绘制跨器官代谢物生成和消耗图谱，探究西式饮食和心血管疾病如何干扰这一过程。结论：研究发现西式饮食和低密度脂蛋白受体缺陷会促使肝脏外器官释放胆汁酸，导致循环胆汁酸水平异常升高，进而引发血管炎症和动脉粥样硬化，揭示了器官间复杂代谢相互作用及其在疾病中的作用。