钱前院士团队在Nature Communications发表研究成果，从主粮到“情绪调节剂”，让大米变身天然抗压食品

背景：5-羟色胺（5-HT）与褪黑激素（MT）是调节情绪、睡眠等生理功能的关键神经递质，作为膳食补充剂具有潜力，但合成补充剂存在副作用和成本问题。研究目的：钱前院士团队旨在通过分子设计育种，创制出富含天然5-HT和MT的功能型水稻，以提供更安全、有效的膳食干预途径。结论：研究揭示了脱落酸（ABA）信号通路与5-HT/MT生物合成之间的调控关系，发现ABA能诱导其积累，而5-HT可反馈抑制ABI5磷酸化，形成动态调节回路。成功培育的功能水稻能为成年人提供可观的5-HT摄入量，推动了主粮向营养健康转型，为功能性食品开发奠定科学基础。