北京大学、中国农业大学、英国雷丁大学JCLP：从“废物”到“资源”——鸡爪、鸡脖、鸡杂们的环境账本

本文研究背景聚焦于全球食物损失与浪费问题，特别关注动物副产物如鸡爪、鸡脖等在可持续食品系统中被忽视的环境影响。研究目的是采用生命周期评价方法，评估英国鸡副产物不同再利用途径的环境效益，包括宠物食品、渲染、焚烧和厌氧消化等路径，并分析不同分配方法和替代产品选择对结果的影响。结论显示，宠物食品路径碳足迹最低，焚烧处理环境负荷最高；分配方法显著影响结果，质量分配更合理；系统扩展分析表明替代产品组合敏感，豆粕和棕榈油替代减排效益最佳。总体而言，鸡副产物在人类膳食中应用潜力未被充分挖掘，未来应探索更高价值利用方式以实现深度减排。