Food Biomacromolecules 第五期精彩上线！

本期《Food Biomacromolecules》聚焦食品科学创新与可持续发展，背景是全球对健康饮食和环保需求的提升。研究目的涵盖开发绿色包装材料、挖掘天然植物营养资源及改进食品加工技术，如利用马铃薯淀粉与酪蛋白复合膜实现可降解包装，探索辣木和多糖的健康效益，以及通过超声、高压技术优化蛋白质功能性。结论表明，这些研究通过整合自然资源与现代科技，为食品行业提供了更环保、高效和健康的解决方案，推动行业向可持续未来迈进。