文献分享|挥发性代谢组学和转录组学结合分析揭示微环境变化诱导的紫色茶树叶片香气物质合成调控机制

本研究针对紫色茶树香气形成的分子机制展开。背景方面，紫色茶树因独特风味备受关注，但其香气调控机制尚不明确，花青素积累可能通过改变叶片微环境影响挥发性有机物合成。研究目的为揭示叶色通过微环境变化调控香气合成的完整分子路径。结论表明：紫色叶片因花青素积累导致温度升高，通过上调胁迫响应基因抑制苯丙烷类物质合成，同时促进脂肪酸衍生物和萜类香气积累；转录因子CsWRKY70被鉴定为核心调控者，能直接激活CsLOX3和CsTPS13基因表达；功能实验证实CsWRKY70对香气物质积累具有决定性作用，最终阐明了叶色-温度-基因表达-香气代谢的完整调控通路。