Food Chem. | FeMo₆@COF纳米酶比色传感器实现对H₂O₂和AA连续灵敏检测

本研究背景针对维生素C检测在食品安全和营养评估中的重要性，传统方法存在操作繁琐、成本高等局限。研究目的旨在开发基于FeMo₆@COF纳米酶的比色传感器，实现连续检测过氧化氢和抗坏血酸。通过将多金属氧簇封装在共价有机框架中，利用空间限域效应提升催化效率，构建"开关式"检测平台：H₂O₂催化TMB显色（开启），AA还原褪色（关闭）。结论表明该传感器检测限达30μM（H₂O₂）和0.35μM（AA），在血清和饮料样品中回收率达96.88%-107.61%，且开发了智能手机辅助检测系统，为即时检测提供创新解决方案。