高脂饮食如何 “喂” 出阿尔茨海默病？32项动物研究揭示关键机制

背景：阿尔茨海默病（AD）是全球范围内影响超过4000万人的神经退行性疾病，其核心病理特征包括β淀粉样蛋白（Aβ）沉积和过度磷酸化tau蛋白（pTau）聚集。近年研究发现，除基因因素外，饮食习惯尤其是高脂饮食可能加速AD的发生。研究目的：通过综述过去30年32项AD动物模型研究，揭示高脂饮食与AD风险之间的关键机制，包括直接损伤大脑和间接干扰代谢两条路径。结论：高脂饮食，特别是饱和脂肪酸的过量摄入，会显著加剧Aβ病理，诱发神经炎症和代谢紊乱，从而增加AD风险。研究还指出需关注饮食中的其他成分、个体基因差异和性别因素，并建议通过控制饱和脂肪摄入、增加有益脂肪和维持代谢健康来降低AD风险。