JIA | 扬州大学水稻栽培与生理生态团队初探不同干湿交替灌溉模式下水稻精米的脂质谱变化特点与品质形成的关系

背景：干湿交替灌溉（AWD）作为节水灌溉技术对稻米品质形成具有重要影响，脂质作为水稻籽粒第三大物质成分与品质形成密切相关。研究目的：探究不同AWD模式下稻米脂质谱变化特点及其与蒸煮食味品质的关系。结论：轻-干湿交替灌溉（AWMD）通过调节特定脂质亚类提高稻米品质，而重干-湿交替灌溉（AWSD）则降低品质，研究筛选出10种关键脂质分子为品质改良提供新视角。