JIA 8月优先上线文章（四）

背景：早酥梨作为呼吸跃变型果实，在贮藏期间易发生快速软化和品质下降问题。月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐（LAE）是一种具有高安全性和广谱抗菌特性的阳离子表面活性剂。研究目的：探究LAE处理对早酥梨果实衰老及贮藏品质的影响，并分析其对细胞壁、碳水化合物和磷脂代谢的作用机制。结论：LAE处理通过抑制乙烯合成、下调相关基因表达和酶活性，有效延缓果实衰老，维持较高的营养物质含量，减少细胞壁多糖和磷脂降解，从而显著提升采后贮藏品质。