华工孙大文教授团队《Trends Food Sci. Tech.》综述：智能水凝胶 - 由材料衍生智能驱动的食品检测、保鲜和递送

本文综述了智能水凝胶在食品领域的应用前景。背景方面，随着动态环境感知和精准调控需求的增长，智能水凝胶凭借其独特的材料源性智能、优异生物相容性和可调性能，成为新一代智能材料系统的核心功能模块。研究目的旨在从物理和生化响应机制出发，创新阐述智能水凝胶的调控策略，包括外部场驱动和正交/协同设计。结论指出，通过整合食品检测、智能包装和递送等应用场景，智能水凝胶系统展现了强大的"感知-执行"能力，为食品安全和保鲜提供了创新解决方案，但仍需面对未来挑战。