Research综述|探索饮食与胃微生物组如何影响胃癌风险—香港中文大学于君团队综述

本文综述了香港中文大学于君教授团队关于饮食、胃部微生物及其代谢物如何影响胃癌风险的研究。背景方面，胃癌是全球第五大常见癌症和第三大癌症相关死亡原因，尤其在发达国家年轻人中的发病率上升。研究目的是探讨饮食模式、胃部微生物及其代谢物如何相互作用以促进或预防胃癌。结论指出，高盐食物、加工肉类和大量饮酒等不健康饮食会促进有害细菌的生长并增加胃癌风险，而富含水果蔬菜的健康饮食则能降低风险。此外，特定有害细菌（如咽峡炎链球菌和具核梭杆菌）与胃癌发展密切相关，而有益细菌（如阿克曼氏菌）则有助于预防癌症。未来的防治方法可能包括针对性饮食调整和基于微生物组的疗法。