浙江农林大学博士生第一作者在顶级期刊（IF=16.4）发表论文，颠覆传统认知的新型碳水化合物，能量供应与疾病防治“双剑合璧”

本文介绍了浙江农林大学黄精石斛团队在国际顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》上发表的研究论文，该论文颠覆了传统对果聚糖的认知。研究发现黄精中的果聚糖是一种新型活性碳水化合物，具有独特的agavin型结构，易于降解为单糖和二糖，不仅能提供能量，还具有预防慢性病的功能。研究回顾了黄精在中国2000年的食用和药用历史，强调其在抗糖尿病、调节肠道菌群、增强免疫力等方面的功效。黄精果聚糖的应用前景广阔，可用于治疗超重、肥胖、糖尿病等疾病，同时促进肠道健康和免疫功能。此外，黄精生产成本低，为解决经济实惠的健康饮食提供了新的可能性。