JIPB | 中国农业大学刘庆昌/张欢团队揭示IbNAC22基因自然等位变异调控甘薯淀粉生物合成和理化性质的分子机制

甘薯作为重要的淀粉作物，其淀粉含量和理化性质直接影响加工收益和产品应用。中国农业大学刘庆昌/张欢团队研究发现IbNAC22基因的自然等位变异与甘薯淀粉含量高度相关。该基因通过调控直链和支链淀粉生物合成相关基因的表达，影响淀粉含量、糊化温度、粒径和结晶度等理化性质。此外，IbNAC22与IbNF-YA10蛋白互作形成异源二聚体，增强了淀粉生物合成基因的激活能力。这一发现为培育具有特定淀粉特性的甘薯品种提供了理论基础，在食品、可降解材料和健康淀粉制品开发方面具有应用前景。