Autophagy丨华中农业大学王鹏蔚研究发现自噬通过降解不同的质体相关物质，成为决定果实着色与成熟进程的关键调控因子

该研究探讨了自噬在番茄果实着色和成熟过程中的双重作用。背景方面，果实成熟涉及叶绿体向色质体的转化，这一过程对颜色、质地和风味等特征的改变至关重要。研究目的是阐明自噬如何通过降解不同的质体相关物质来调控果实着色与成熟进程。研究发现，自噬在早期成熟阶段通过降解叶绿体来源囊泡促进色质体形成，而在成熟后期则通过"色噬"过程调控含类胡萝卜素的色质体降解。结论表明，自噬通过双重作用成为决定果实着色与成熟的关键调控因子，其受阻会导致果实着色异常和脱落酸水平升高。