广工大杨志峰院士团队梁赛课题组Cell Reports Sustainability封面：全球食品贸易对甲基汞相关健康风险的影响

本研究由广东工业大学梁赛课题组完成，探讨了全球食品贸易对甲基汞相关健康风险的影响。背景方面，膳食摄入是甲基汞暴露的主要途径，而食品贸易成为健康风险跨境转移的重要渠道，但现有研究多忽视其作用。研究目的是通过构建综合分析框架，量化食品贸易中隐含的甲基汞健康风险，并识别关键国家和贸易路径。研究结果表明，全球约38%的甲基汞相关健康风险与食品贸易相关，且主要集中在少数贸易流中。食品贸易整体上缓解了全球甲基汞健康风险，特别是在撒哈拉以南非洲和中东、北非地区。研究还提出了建立全球风险评估数据平台、公平化风险补偿机制等政策建议。