文献分享 | JHM：集成卷心菜种植与加工要素以揭示农药唑虫酰胺的归趋和健康风险

本研究通过集成卷心菜种植与加工要素，利用确定性和概率模型揭示了农药唑虫酰胺的归趋和健康风险。研究发现，唑虫酰胺在卷心菜中的初始沉积量为0.250-2.045 mg/kg，半衰期为2.4-10.2天，最终含量在1.134mg/kg以内。通过加工处理，如自来水浸泡5分钟可去除43.9%的唑虫酰胺，显著降低健康风险。研究还指出，儿童通过食用含唑虫酰胺的食物面临的短期风险较高，但通过清洗和加热加工可有效降低风险。长期风险虽在安全阈值内，但需关注其在多种作物中的累积效应及区域差异。本研究为可持续农业和食品安全提供了重要参考。