科技赋能舌尖上的幸福！江苏里下河地区农科所在植物学顶级期刊（IF=10.1）发表重要成果，探索南方稻米食味改良之路

江苏里下河地区农业科学研究所的李爱宏研究团队在Plant Biotechnology Journal发表了一项关于中国南方水稻品种食味品质遗传改良的研究。该研究通过基因组分析揭示了影响水稻食味品质的关键因素，特别是直链淀粉含量和蛋白质含量的减少。研究指出，控制中等和低直链淀粉含量的等位基因逐渐替代了高直链淀粉含量的等位基因，成为食味品质改进的主要动力。此外，蛋白质含量的下降归因于微效基因的选择性驯化。研究团队提出了两种特定的最优单倍体型组合模式，分别适用于籼稻和粳稻，以实现食味品质的遗传改良。该研究为未来水稻育种提供了宝贵的遗传资源和创新策略。