编辑面对面 | 专场

本次“编辑面对面”线上研讨会聚焦于可持续食品技术（Sustainable Food Technology），特邀该领域的主编Jorge Barros Velázquez教授和顾问编委丁甜教授进行学术报告。Jorge Barros Velázquez教授介绍了如何将食品系统转型为可持续模式，而丁甜教授则探讨了杀菌胁迫下的细菌存活策略。研讨会还包括问答环节和文章荐读，旨在促进学术交流和知识分享。Sustainable Food Technology期刊致力于推动食品加工和工程的可持续解决方案，研究主题涵盖食品储存、保质和绿色包装等。该期刊于2022年8月开放投稿，目前为金色开放获取，且至2025年年中免收开放获取论文发表费用。