鸡蛋：大脑健康的营养守护者——J Nutr最新研究揭示其在阿尔茨海默病预防中的潜力

2024年7月发表在《Journal of Nutrition》上的一项研究探讨了鸡蛋摄入量与阿尔茨海默病（AD）风险之间的关系。研究背景是全球人口老龄化导致AD患病率上升，而AD的预防成为研究热点。研究目的在于通过多变量校正Cox比例风险回归模型，探讨基线鸡蛋摄入量与AD型痴呆风险之间的关系，并揭示鸡蛋摄入量与AD脑病理及胆碱摄入之间的潜在联系。研究发现，每周食用超过1个鸡蛋的参与者，其AD型痴呆风险显著降低。中介分析显示，鸡蛋摄入对AD型痴呆风险降低的部分机制是通过饮食胆碱介导的。结论是适量食用鸡蛋有助于维护大脑健康，预防AD，但需注意避免过量摄入。