ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PROPOLIS, PODMORS AND THEIR FRACTIONS

Проблема и цель. В данной работе исследовались экстракты прополиса и подмора, в качестве растворителей использовались вода и этиловый спирт. Целью исследования стало определение веществ с восстанавливающими свойствами в прополисе, экстрактах прополиса водных и спиртовых; в пчелином подморе, экстрактах подмора водных и спиртовых. Методология. Исследовали нативный прополис, экстракты прополиса водные и спиртовые. Прополис для приготовления экстрактов предварительно замораживали при t=-18±2о С в течение двух часов. Измельчали на кофемолке, просеивали через сито. Водные экстракты прополиса получали при температурах t=20±2о С; t=93±2о С. Водный экстракт прополиса, полученный при t=20±2о С, экстрагировали в течение 5 часов на магнитной мешалке. Водный экстракт прополиса, полученный при t=93±2о С – на водяной бане с использованием обратного холодильника (для сохранения летучих соединений). Спиртовой раствор прополиса получали в концентрации 5 % и 20 % на 70 %-м спирте. Водные экстракты пчелиного подмора приготовлены методом мацерации с использованием термостатирования при температуре 60⁰ С и 80⁰ С. Концентрация содержания пчел в экстрактах 5 %. Исследовали содержание веществ с антиокислительной активностью косвенным методом взаимодействия веществ с восстанавливающими свойствами с KMnO4, и количественным определением их в пересчете на кверцетин. Результаты. Содержание биологически активных веществ в экстрактах изменяется в зависимости от выбранного растворителя и условий экстракции. Спирт и вода являются более предпочтительными растворителями для прополиса. Заключение. Прополис и подмор, а также их водные и спиртовые экстракты могут служить ценными источниками для создания лекарств и биологически активных добавок к пище, так как имеют высокую антиоксидантную активность. Результаты исследований показали, что спиртовые экстракты прополиса, концентрированный 70 %-й и 20 %-й, содержат максимальное количество антиоксидантных соединений, соответственно 13,02 и 17,21 мг/г, прополис содержит 9,86 мг/г. Водные экстракты при температурах извлечения t=25o C и t=93о С содержат 0,86 и 1,84 мг/г биологически активных веществ восстановительного характера, соответственно. Problem and purpose. In this work, extracts of propolis and subpestilence were studied, water and ethyl alcohol were used as solvents. The aim of the study was to identify substances with restorative properties in propolis, propolis extracts, water and alcohol; in bee podmore, water and alcohol extracts of podmore. Methods. Native propolis, water and alcohol extracts of propolis were studied. Propolis for the preparation of extracts was preliminarily frozen at t=-18±2° C for 2 hours. Grinded in a coffee grinder, sifted through a sieve. Aqueous extracts of propolis were obtained at temperatures t=20±° C; t=93±2о С. An aqueous extract of propolis obtained at t=20±2° C was extracted for 5 hours on a magnetic stirrer. Aqueous extract of propolis, obtained at t=93±2° C, in a water bath using a reflux condenser (to preserve volatile compounds). An alcoholic solution of propolis was obtained at a concentration of 5 % and 20 % in 70 % alcohol. Aqueous extracts of dead bees are prepared by maceration using thermostating at a temperature of 60 ⁰C and 80⁰ C. On the basis of dead bees, aqueous extracts were prepared by maceration using thermostating at a temperature of t=60 ⁰C and t=80⁰ C. The concentration of bees in extracts is 5 %. The content of substances with antioxidant activity was studied by an indirect method of interaction of substances with reducing properties with KMnO4, and their quantitative determination in terms of quercetin. Results. The content of biologically active substances in extracts varies depending on the chosen solvent and extraction conditions. Alcohol and water are the preferred solvents for propolis. Conclusion. Propolis and podmore, as well as their aqueous and alcoholic extracts, can serve as valuable sources for the creation of drugs and biologically active food supplements, as they have a high antioxidant activity. Propolis has the highest antioxidant activity, which is 98.65±11.55 mg/kg.