Untersuchungen zur Umwandlung von Sorbit in Sorbose durch Acetobacter suboxydans

The production of sorbose by Acetobacter suboxydans (4) is closely related to the concentration of sorbit in the medium. An increasing concentration of sorbit gives rise to the inhibition of cell reproduction; followed by a decrease of sorbose content in the culture medium.

The decrease of sorbose yield in concentrations of about 15% sorbit in medium indicates the decreasing metabolism rate of the total population of Acetobacter suboxydans (4) culture and does not refer to the ability of the individual bacterium cell to produce sorbose. Relevant research work showed, that sorbose production for each bacterium cell distinctly increased with the decrease of the number of cells in a population of Acetobacter suboxydans (4) as a consequence of the application of an increased sorbit concentration.

An unrestrained reproduction of bacteria could be obtained by exluding all factors involved in the contamination of sorbit and exhibiting toxic effects. Therefore the organisms could be offered a greater concentration of sorbit for conversion into sorbose. Thus sorbose yield would be increased, respectively. The total conversion of the C-source sorbit into sorbose could not be obtained with Acetobacter ruboxydans (4).

Die Sorboseproduktion durch Acetobacter suboxydans (4) steht in engem Zusammenhang mit der Konzentration des Sorbits im Medium. Mit steigender Sorbitkonzentration geht eine Hemmung der Zellvermehrung einher; eine Abnahme des Sorbosegehaltes in der Kulturflüssigkeit ist die Folge.

Die Verringerung der Sorboseausbeute bei Konzentrationen von über 15% Sorbit im Medium ist ein Ausdruck des verminderten Leistungsvermögens der Gesamtpopulation einer Kultur von Acetobacter suboxydans (4) und bezieht sich nicht auf das Sorbosebildungsvermögen der einzelnen Bakterienzelle. Diesbezügliche Untersuchungen ergaben, daß mit der Verringerung der Zellzahl in einer Population von Acetobacter suboxydans (4) als Folge des Einsatzes einer erhöhten Sorbitkonzentration die Sobosebildung pro Bakterienzelle deutlich anstieg.

Unter Ausschaltung aller toxisch wirkenden Faktoren der Verunreinigungen des Sorbits könnte eine ungehemmte Bakterienvermehrung erreicht und damit eine höhere Konzentration von Sorbit den Organismen zur Umwandlung in Sorbose angeboten werden. Damit würde sich die Sorboseausbeute relativ erhöhen.

Die vollständige Umsetzung der C-Quelle Sorbit in Sorbose durch Acetobacter suboxydans (4) konnte nicht erreicht werden.