祖传食物与生存:1937-1961年墨西哥玉米种植与消费的论述与控制

IF 0.2 Q2 HISTORY

Historia y Memoria Pub Date : 2023-07-03 DOI:10.19053/20275137.n27.2023.14812

Luis Ozmar Pedroza Ortega

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摘要

本文旨在分析如何,1937年至1961年期间,墨西哥政府人员使用玉米文化和古老的层面,克服了争议的营养质量和使用农业研究的益处,鼓励生产和消费之间的人口,以及出口到其他国家,使其成为一个商品将农民向国民经济。因此，在各种媒体上设计支持这种谷物的运动是很重要的，这些媒体试图颂扬祖先食物的想法，这是食物的基础和墨西哥文化的象征。这一分析是基于当时的报纸和作品，以及关于这种产品的种植和消费的参考书目。本文旨在探讨20世纪中期以来墨西哥饮食、生产实践和玉米的社会文化意义的变化。

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Alimento ancestral y de subsistencia: discurso y control del cultivo y consumo de maíz en México, 1937-1961

El objetivo de este artículo es analizar cómo, durante el periodo de 1937 a 1961, los diferentes gobiernos mexicanos utilizaron la dimensión cultural y ancestral del maíz, superadas las controversias en torno a su calidad nutritiva y utilizando los beneficios de la investigación agrícola, para incentivar su producción y consumo entre la población, así como su exportación a otros países, con el fin de convertirlo en una mercancía que incorporaría al campesinado a la economía nacional. Por ello, fue importante el diseño de campañas a favor de este grano en diversos medios de comunicación, que buscaron exaltar la idea del alimento ancestral que era la base de la alimentación y símbolo de la cultura mexicana. Este análisis se construyó con hemerografía y obras de la época, así como bibliografía que ha abordado el tema del cultivo y consumo de este producto. Se pretende ahondar en los cambios en la dieta mexicana, en las prácticas de producción y el significado sociocultural del maíz a partir de mediados del siglo XX.

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期刊介绍： History refers to the permanent dialogue between past and present, change and permanence, duration and event, linear and cyclical, diachronic and synchronic. It refers to a system of thought that gives an account of society in time. Memory, on the other hand is one of the fields that configure our recent past, constituted by a convergence of practices, social representations, collective imagination, and ways in which the population identifies itself in a context. The purpose of Historia Y MEMORIA journal is to disseminate unpublished research-based essays and articles in any historiographical field.