毛细管电泳法测定葡萄皮提取物中二氧化硫含量及接骨木颜色。

Journal of The Food Hygienic Society of Japan (shokuhin Eiseigaku Zasshi) Pub Date : 2000-01-01 DOI:10.3358/SHOKUEISHI.41.144

K. Hirata, K. Ito, M. Hirokado, Y. Uematsu, Kumi Suzuki, Sukeji Suzuki, Kazuo Saito

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引用次数: 11

摘要

研究了利用简易快速的毛细管电泳测定残留在食品添加剂葡萄果皮色素和爱达莓色素中的亚硫酸的二氧化硫(SO2)的方法。使用改良兰金装置，经过22分钟的通气蒸馏(氮气)得到SO2，并将其作为硫酸采集到0.6%的过氧化氢水中。硫酸根离子为80.5cm的列，采用pH为5.6的游泳液，在240nm下进行了测定。在色素中添加25 ~ 1,000μg/g SO2时回收率为86 ~ 104%，定量极限为15μg/g。本法适用于市售色素，在葡萄果皮色素5样品中检测出SO2 38.4 ~ 944μg/g，在爱尔达莓色素5样品中均在定量界限以下。本法和比色法的值也很一致。

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Determination of sulfur dioxide content of grape skin extract and elderberry color by capillary electrophoresis.

食品添加物のブドウ果皮色素及びエルダベリー色素に残留する亜硫酸由来の二酸化硫黄 (SO2) を簡易で迅速性のあるキャピラリー電気泳動を用いて測定する方法を検討した. 改良ランキン装置を用いた22分間の通気蒸留 (窒素ガス) により得たSO2を, 0.6%過酸化水素水に硫酸として捕集した. 硫酸イオンは80.5cmのカラムで, pH 5.6の泳動液を用い, 240nmで測定した. 色素にSO2として25～1,000μg/g添加したときの回収率は86～104%で, 定量限界は15μg/gであった. 本法を市販色素に適用した. ブドウ果皮色素5試料からSO2として38.4～944μg/g検出され, エルダベリー色素5試料ではすべて定量限界以下であった. 本法と比色法との値もよく一致した.

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Journal of The Food Hygienic Society of Japan (shokuhin Eiseigaku Zasshi)

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