高效液相色谱法测定鲜果和加工水果中鞣花酸的含量。

Journal of The Food Hygienic Society of Japan (shokuhin Eiseigaku Zasshi) Pub Date : 2000-01-01 DOI:10.3358/SHOKUEISHI.41.206

Y. Amakura, M. Okada, S. Tsuji, Y. Tonogai

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摘要

对于各种果实中的鞣花酸，通过甲醇回流提取，Sep-Pak®Plus tC18墨盒提纯后，研究了利用光电二极管阵列检测器的HPLC进行简便迅速的分析法。对草莓、菠萝、树莓分别采用鞣花酸各25;每次添加50μg/g时的回收率为90.1 ~ 98.3%，定量界限为0.05μg/g。采用了光电二极管阵列检测器的UV吸收光谱，并利用本法对市售生鲜果实及果实加工品中鞣花酸的含量进行了调查，结果显示该化合物为草莓，在覆盆子等莓类中也含有，其中黑莓的含量最高(87.66μg/g)。另外，菠萝、菠萝、菠萝、菠萝、菠萝等对于山桃，此次也新认定含有鞣花酸。

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Determination of Ellagic Acid in Fresh and Processed Fruits by HPLC.

各種果実中のエラグ酸について, メタノール還流抽出, Sep-Pak® Plus tC18カートリッジにより精製後, フォトダイオードアレイ検出器を用いたHPLCによる簡便かつ迅速な分析法を検討した. いちご, パイナップル, ラズベリーについて, それぞれエラグ酸各25, 50μg/gずつ添加したときの回収率は90.1～98.3%で, 定量限界は0.05μg/gであった. エラグ酸の同定には, フォトダイオードアレイ検出器によるUV吸収スペクトルを用いた. また本法を用いて, 市販生鮮果実及び果実加工品中におけるエラグ酸含有量について調査した結果, 同化合物はいちご, ラズベリーなどのベリー類に含まれ, 中でもブラックベリーが最も高い含有量 (87.66μg/g) を示した. また, パイナップル, フェイジョア, やまももについても今回新たにエラグ酸の含有を認めた.

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Journal of The Food Hygienic Society of Japan (shokuhin Eiseigaku Zasshi)

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