阿拉比卡咖啡L.绿豆和烤豆的挥发性化合物

ANADOLU UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE AND TECHNOLOGY –C Life Sciences and Biotechnology Pub Date : 2016-05-13 DOI:10.18036/BTDC.13390

İ. Poyraz, N. Öztürk, H. T. Kıyan, B. Demirci

{"title":"阿拉比卡咖啡L.绿豆和烤豆的挥发性化合物","authors":"İ. Poyraz, N. Öztürk, H. T. Kıyan, B. Demirci","doi":"10.18036/BTDC.13390","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Bu calismada Coffea arabica L. (Rubiaceae)’nin yesil ve kavrulmus cekirdeklerinin ucucu bilesikleri incelenmistir. Ucucu bilesenler, Headspace Kati Faz Mikroekstraksiyon (HS-SPME) teknigi ile elde edilmis ve Gaz Kromatografisi-Kutle Spektrometresi (GC/MS) ile analiz edilmistir. Yesil kahve cekirdeklerinin ana bilesenleri izoamilalkol (% 10.4), hekzanal (% 10.4) ve hekzakosan (% 8.2) iken, kavrulmus cekirdeklerin ana bilesenleri forfurilalkol (% 13.6), forfurilasetat (% 10.7) ve 5metil forfural (% 9.27) olarak belirlenmistir. Sonuc olarak, HS-SPME-GC-MS kullanilarak yesil ve kavrulmus kahve cekirdeklerinde alkol, aldehit, keton, pirazin, piridin ve furan gibi degisik kimyasal gruplara ait farkli ucucu bilesenlerin belirlenmesi mumkun olmustur.\" seklinde olmalidir","PeriodicalId":7738,"journal":{"name":"ANADOLU UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE AND TECHNOLOGY –C Life Sciences and Biotechnology","volume":"5 1","pages":"31-35"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2016-05-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"16","resultStr":"{\"title\":\"Volatile compounds of Coffea arabica L. green and roasted beans\",\"authors\":\"İ. Poyraz, N. Öztürk, H. T. Kıyan, B. Demirci\",\"doi\":\"10.18036/BTDC.13390\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Bu calismada Coffea arabica L. (Rubiaceae)’nin yesil ve kavrulmus cekirdeklerinin ucucu bilesikleri incelenmistir. Ucucu bilesenler, Headspace Kati Faz Mikroekstraksiyon (HS-SPME) teknigi ile elde edilmis ve Gaz Kromatografisi-Kutle Spektrometresi (GC/MS) ile analiz edilmistir. Yesil kahve cekirdeklerinin ana bilesenleri izoamilalkol (% 10.4), hekzanal (% 10.4) ve hekzakosan (% 8.2) iken, kavrulmus cekirdeklerin ana bilesenleri forfurilalkol (% 13.6), forfurilasetat (% 10.7) ve 5metil forfural (% 9.27) olarak belirlenmistir. Sonuc olarak, HS-SPME-GC-MS kullanilarak yesil ve kavrulmus kahve cekirdeklerinde alkol, aldehit, keton, pirazin, piridin ve furan gibi degisik kimyasal gruplara ait farkli ucucu bilesenlerin belirlenmesi mumkun olmustur.\\\" seklinde olmalidir\",\"PeriodicalId\":7738,\"journal\":{\"name\":\"ANADOLU UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE AND TECHNOLOGY –C Life Sciences and Biotechnology\",\"volume\":\"5 1\",\"pages\":\"31-35\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2016-05-13\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"16\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"ANADOLU UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE AND TECHNOLOGY –C Life Sciences and Biotechnology\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.18036/BTDC.13390\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"ANADOLU UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE AND TECHNOLOGY –C Life Sciences and Biotechnology","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.18036/BTDC.13390","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 16

摘要

在calisma中，小粒咖啡（茜草科）没有以肥料和纤维为代价进行检查。采用顶空Kati相微牵引（HS-SPME）技术对飞机专家进行诊断，并用气相色谱立方体光谱仪（GC/MS）进行分析。关于生咖啡脑的主要知识是异戊拉醇（%10.4）、己醛（%10.40）和己糖（%8.2），后者被定义为磷醇（%13.6）、呋喃酯（%10.7）和5-甲基呋喃酯（%9.27）。因此，我不得不发现，与HS-SPME-GC-MS相关的不同化学物质在不同的化学物质中与醇、赤铁矿、酮、吡嗪、吡啶和呋喃不同。“必须井然有序

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文本刊更多论文

Volatile compounds of Coffea arabica L. green and roasted beans

Bu calismada Coffea arabica L. (Rubiaceae)’nin yesil ve kavrulmus cekirdeklerinin ucucu bilesikleri incelenmistir. Ucucu bilesenler, Headspace Kati Faz Mikroekstraksiyon (HS-SPME) teknigi ile elde edilmis ve Gaz Kromatografisi-Kutle Spektrometresi (GC/MS) ile analiz edilmistir. Yesil kahve cekirdeklerinin ana bilesenleri izoamilalkol (% 10.4), hekzanal (% 10.4) ve hekzakosan (% 8.2) iken, kavrulmus cekirdeklerin ana bilesenleri forfurilalkol (% 13.6), forfurilasetat (% 10.7) ve 5metil forfural (% 9.27) olarak belirlenmistir. Sonuc olarak, HS-SPME-GC-MS kullanilarak yesil ve kavrulmus kahve cekirdeklerinde alkol, aldehit, keton, pirazin, piridin ve furan gibi degisik kimyasal gruplara ait farkli ucucu bilesenlerin belirlenmesi mumkun olmustur." seklinde olmalidir

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

ANADOLU UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE AND TECHNOLOGY –C Life Sciences and Biotechnology

自引率

0.00%

发文量

审稿时长

26 weeks