Evidence of Food Safety in Relation to Cry Proteins in Genetically Modified Foods

espanolEl desarrollo de la biotecnologia aplicada a los cultivos ha generado fuertes debates eticos y sociales sobre su uso. El presente estudio tuvo por objetivo revisar las evidencias epidemiologicas existentes relacionando el consumo de alimentos geneticamente modificados, en particular aquellos provenientes de cultivos con resistencia a algunos insectos plagas en los que se han introducido proteinas Cry aisladas de Bacillum thurigiensis con probables danos o trastornos en la salud de las personas. Se realizo una revision en profundidad en el periodo 2007 a 2019, en bases de datos. Se excluyeron aquellos articulos que no hacian referencia a salud humana. Se obtuvieron 1 350 y finalmente se revisaron 118. La revision permitio concluir que la mayoria de los estudios existentes se centran en informacion respecto a la composicion quimica y ensayos in vitro o en laboratorio con animales. Igualmente, que el principio rector de equivalencia sustancial hoy utilizado en forma generalizada para la evaluacion de potenciales efectos en salud, no deberia sustituir la necesidad de una evaluacion rigurosa de los productos incluyendo ensayos nutricionales, inmunologicos y toxicologicos. Por ultimo se comprueba tambien que la evidencia epidemiologica incluida es insuficiente por lo que lo que no es posible concluir a partir de ella, sobre la inocuidad de estos alimentos. EnglishDevelopments in applying biotechnology to crops have generated strong ethical and social debates about its use. This study was aimed at reviewing epidemiological evidence regarding the consumption of genetically modified foods and the possible effects on human health, particularly certain insect-resistant crops in which isolated Bacillum thurigiensisCry protein has been introduced. An in-depth review of databases was conducted for 2007-2019. Articles not referring to human health were excluded. In total, 1,350 were obtained and 118 were reviewed. As a result, it can be concluded that most studies have focused on chemical composition and in vitro or laboratory animal rials. Furthermore, the guiding principle of substantial equivalency, generally used today to evaluate potential health effects, should not replace rigorously evaluating products with nutritional, immunological, and toxicological trials. Lastly, this review demonstrates a lack of epidemiological evidence, and therefore, the safety of these foods cannot be conclusively determined based on evidence.