营养对食品工业的影响

IF 0.4 Q4 NUTRITION & DIETETICS

Revista Espanola de Nutricion Humana y Dietetica Pub Date : 2021-06-30 DOI:10.14306/RENHYD.25.2.1321

Amparo Gamero, Tania Fernández-Villa, A. Pérez-lópez, Desirée Valera-Gran, F. Petermann-Rocha, Eduard Baladia, Macarena Lozano-Lorca, Edna J. Nava-González, Eva-María Navarrete-Muñoz

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摘要

西班牙巴伦西亚大学药学院预防医学和公共卫生、食品科学、毒理学和法医学系。b基因-环境和健康相互作用研究小组(GIIGAS)， leon大学生物医学研究所，leon，西班牙。c alcala大学医学和健康科学学院生物医学科学系，alcala de Henares，西班牙。西班牙埃尔切米格尔hernandez大学病理和外科学系d InTeO小组。以及英国格拉斯哥大学健康与福利研究所。f科学证据分析中心，西班牙营养和饮食学院，潘普洛纳，西班牙。g循证营养网络(Red- nube)，西班牙潘普洛纳。西班牙格拉纳达大学医学院预防医学和公共卫生h系。墨西哥蒙特雷新埃沃自治大学公共卫生和营养学院leon。

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La influencia de la nutrición en la industria alimentaria

a Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universitat de València, Valencia, España. b Grupo de investigación en Interacciones Gen-Ambiente y Salud (GIIGAS), Instituto de Biomedicina, Universidad de León, León, España. c Departamento de Ciencias Biomédicas, Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud, Universidad de Alcalá, Alcalá de Henares, España. d Grupo InTeO, Departament de Patologia i Cirurgia, Universidad Miguel Hernández, Elche, España. e Institute of Health and Wellbeing, University of Glasgow, Glasgow, Reino Unido. f Centro de Análisis de la Evidencia Científica, Academia Española de Nutrición y Dietética, Pamplona, España. g Red de Nutrición Basada en la Evidencia (Red-NuBE), Pamplona, España. h Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de Granada, Granada, España. i Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, México.

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Revista Espanola de Nutricion Humana y Dietetica NUTRITION & DIETETICS-

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期刊介绍： Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics (REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA) is the official scientific journal of the Spanish Association of Dieticians and Nutritionists (Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas-AEDN). It has as its main objective to be the leading journal in the field of human nutrition and dietetics. It publishes scientific articles that have been reviewed anonymously by experts on the subject (peer-review). The three-monthly Journal publishes research and review articles on clinical and hospital nutrition, applied dietetics and diet therapy, community and public health nutrition, basic and applied nutrition, food and health education, group, social and commercial catering, culinary and gastronomy technology, food science, toxicology and food safety, food culture, sociology and anthropology of eating, humanitarian cooperation, in fact, in all areas of human nutrition and dietetics.