化学在路上：当自然发泡-红栗子中的皂氨酸

IF 0.6 4区化学 Q4 CHEMISTRY, MULTIDISCIPLINARY

Chemie in Unserer Zeit Pub Date : 2025-07-18 DOI:10.1002/ciuz.202400033

Dieter Sicker

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摘要

在日常生活中，偶尔会有意想不到的“啊哈”体验：10月的一个雨天，我去了莱比锡。街道上建起了许多商店。在一个坑里放着碾碎的栗子。在我想到“多么遗憾”之前，我意识到每个人都有一堆泡沫。这并不奇怪——他们的皂石掉了出来，在雨中发泡了。非常适合“移动中的化学”（图1）。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

Chemie Unterwegs: Wenn die Natur schäumt – Saponine in Rosskastanien

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Chemie Unterwegs: Wenn die Natur schäumt – Saponine in Rosskastanien

Ab und zu hat man im Alltag unverhofft ein Aha-Erlebnis: An einem verregneten Oktobertag ging ich in Leipzig in die Stadt. Große Pfützen standen auf den Straßen. In einer Pfütze lagen von Autos zerquetschte Kastanien. Noch ehe ich „wie schade“ denken konnte, fiel mir auf, dass alle einen Hof aus Schaum hatten. Kein Wunder – ihre Saponine waren herausgelaufen und im Regen aufgeschäumt worden. Perfekt für „Chemie unterwegs“ (Abbildung 1).

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