建议；利用椰枣种子（Phoenix dactylifera）生产咖啡替代品。

Agro-Divulgación Pub Date : 2024-05-14 DOI:10.54767/ad.v4i2.193

Marissa Lizbeth Maciel Juárez, Juan de Dios Armenta Arroyo, Juan Cristóbal Hernández Arzaba, Adriana García Galaviz, Freddy Ortiz Castillo, Melissa Lizeth Maciel Juárez, Rogelio Limón Rivera, Diego Esteban Platas Rosado

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摘要

以椰枣籽为原料生产的咖啡替代品，不含防腐剂或加工糖，具有有益于人体的特性，是因高血压、心血管、胃肠道等问题而不能饮用咖啡的人的理想选择，同时还能避免贫血和肥胖等疾病，因为它对肠胃有益。它的制作工艺是采用湿法加工咖啡的手工工艺，原料 100%来自当地，在墨西卡利山谷销售。

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Propuesta; aprovechamiento de la semilla de dátil (Phoenix dactylifera) para elaborar un sustituto de café

Elaboración de un sustituto de café a base de semilla de dátil, sin conservadores ni azucares procesados, con propiedades que benefician al cuerpo humano, es una propuesta ideal para aquellas personas que no pueden consumir café por problemas de hipertensión, cardiovasculares, gastrointestinales, entre otros, así mismo evita la causa de enfermedades como lo son la anemia y la obesidad ya que es amigable con el estómago. Su proceso de elaboración es artesanal utilizando el proceso de beneficiado húmedo del café, su materia prima es 100% local y se comercializa en el Valle de Mexicali.

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