Analisis Quality Control terhadap Risiko Kerusakan Produk dan Kendali Kualitas Produk Bersih: Studi Kasus pada UMKM Keripik Pisang Az-Zahra Desa Sindangsari Purwakarta

Kualitas produk merupakan cerminan dari proses produksi sebuah produk. Tahapan-tahapan proses produksi yang sesuai dengan standar akan menghasilkan produk dengan kualitas yang baik. Semakin banyak produk yang dihasilkan maka semakin banyak keuntungan yang didapatkan oleh sebuah usaha sebaliknya apabila jumlah produk yang dihasilkan tidak memiliki kualitas yang baik maka produk tersebut dapat dikategorikan sebagai produk gagal (product defect). Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pengendalian mutu (quality control) pada studi kasus di UMKM Az-Zahra dengan menggunakan metode quality control dengan bantuan software POM-QM for Windows untuk mengukur risiko kegagalan produk sehingga UMKM Az-Zahra dapat menerapkan kendali kualitas pada produk bersih. Berdasarkan hasil perhitungan p-charts review problem hasil produksi UMKM Keripik Pisang Az-zahra periode Januari hingga Desember 2023 maka dapat diketahui batas limit produk gagal ternyata jumlah produk gagal di bulan September 2023 melebihi batas kendali atas dan kondisi proses pengemasan atau pengisian setiap periode nya berjalan normal dan berat bersih produk keripik pisang Az-Zahra masih dalam batas kendali.