桑塔纳-杜伊帕内玛(Santana do Ipanema)大学生对在饮食中使用乌龟的认识

Lidvânia Silva Abreu, Tacielma Da Silva Leite, Ida Vanderlei Tenório, A. P. Maia
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Com o objetivo de levantar o conhecimento da população universitária de Santana do Ipanema sobre o uso do jabuti na dieta alimentar, bem como o modo de transmissão dessa informação, a pesquisa foi realizada entre os estudantes universitário através de um formulário disponibilizado na plataforma Google. Participaram desta pesquisa 108 alunos. Em relação ao conhecimento sobre o uso do jabuti na dieta alimentar, 63% responderam conhecer esse hábito e tendo adquirido essa informação através de avós, pais e tios (36,76%). Apenas 8,33% dos participantes já haviam consumido a carne de jabuti. Sobre a continuidade desse hábito alimentar sendo passado para as novas gerações, 67,60% responderam que não, porém apenas 19,81% tiveram como motivo a preservação da espécie. Dos estudantes que responderam sim, 28,57% concordam com esse hábito pela diversificação alimentar, 37,15% por fazer parte da cultura e 9,71% responderam pela preservação da espécie. 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摘要

在人类为生存而采取的各种适应策略中,与食物有关的策略最为突出,而使用动物则是主要的永久性做法之一。随着时间的推移,所采用的饮食偏好已转变为世代相传的饮食习惯。在亚马逊地区(巴西北部)和阿拉戈斯州(巴西东北部)的桑塔纳-杜伊帕内玛市,人类在食物中使用螯虾物种的情况很普遍,在这些地区,食用螯虾与文化习俗有关,但随着时间的推移,这些习俗已被遗忘。为了调查桑塔纳-杜伊帕内玛市大学生对龟鳖类食物的了解程度,以及这一信息的传播方式,我们使用谷歌平台上提供的表格对大学生进行了调查。共有 108 名学生参加了调查。关于在饮食中使用乌龟的知识,63% 的人表示他们知道这一习惯,并从祖父母、父母和叔伯那里获得了这一信息(36.76%)。只有 8.33%的参与者吃过龟肉。至于这种饮食习惯是否会代代相传,67.60%的人回答不会,但只有 19.81%的人以保护物种为动机。在回答 "是 "的学生中,28.57%的人同意这一习惯是因为食物多样化,37.15%的人同意是因为这是文化的一部分,9.71%的人同意是因为保护物种。在受访人群中,文化知识的传播趋于垂直,消费习惯较低。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Conhecimento de estudantes universitários de Santana do Ipanema sobre o uso de jabuti na dieta alimentar
Entre as diferentes estratégias adaptativas humanas para a sobrevivência destacam-se aquelas associadas a alimentação, e o uso de animais é uma das principais práticas permanentes. Ao longo do tempo, as predileções alimentares adotadas foram transformadas em hábitos alimentares sendo mantidas ao longo das gerações. O uso de quelônios das espécies Chelonoidis na alimentação humana, é comum na região amazônica (Norte do Brasil), como também na cidade de Santana do Ipanema, no Estado de Alagoas (Nordeste do Brasil), onde o consumo está associado às práticas culturais que estão sendo esquecidas ao longo do tempo. Com o objetivo de levantar o conhecimento da população universitária de Santana do Ipanema sobre o uso do jabuti na dieta alimentar, bem como o modo de transmissão dessa informação, a pesquisa foi realizada entre os estudantes universitário através de um formulário disponibilizado na plataforma Google. Participaram desta pesquisa 108 alunos. Em relação ao conhecimento sobre o uso do jabuti na dieta alimentar, 63% responderam conhecer esse hábito e tendo adquirido essa informação através de avós, pais e tios (36,76%). Apenas 8,33% dos participantes já haviam consumido a carne de jabuti. Sobre a continuidade desse hábito alimentar sendo passado para as novas gerações, 67,60% responderam que não, porém apenas 19,81% tiveram como motivo a preservação da espécie. Dos estudantes que responderam sim, 28,57% concordam com esse hábito pela diversificação alimentar, 37,15% por fazer parte da cultura e 9,71% responderam pela preservação da espécie. A transmissão do conhecimento cultural tem tendência a ser de forma vertical e que o hábito de consumo é baixo entre a população entrevistada. Palavras-chave: Chelonoidis; cultura; hábito alimentar; preservação.  
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