喀麦隆雅温得第一大学学生的饮食行为：食品扫盲、健康扫盲和食品电子扫盲之间的关系。

IF 1.7 4区医学 Q3 PUBLIC, ENVIRONMENTAL & OCCUPATIONAL HEALTH

Global Health Promotion Pub Date : 2024-03-22 DOI:10.1177/17579759231206379

André Wamba, Ange Maïn-Ndeiang Laoungang, Gustave Soh

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Dès lors, cette étude examine la relation entre la littératie en santé, la littératie alimentaire, la littératie alimentaire numérique et le comportement alimentaire des étudiants de l'Université de Yaoundé I.Méthodes: Un total de 240 étudiants âgés de 18 à 48 ans (M = 21,97 ans, ET = 7,03), dont 149 (62,1 %) femmes, sélectionnés par commodité, ont rempli un questionnaire composite comprenant des échelles de mesure de la littératie en santé (Health Literacy Survey European Union Questionnaire Short Form), de la littératie alimentaire (Short Food Literacy Questionnaire), de la littératie alimentaire numérique (eHealth Literacy Scale) et du comportement alimentaire (General Dietary Behavior Inventory). Les données ont été analysées grâce au logiciel SPSS, v.20, en utilisant des tests de Mann-Whitney, de Kruskal-Wallis, de Spearman et des modèles linéaires généralisés.Résultats: Les résultats ont montré que le comportement alimentaire n'est pas associé aux caractéristiques sociodémographiques des étudiants. L'analyse des modèles linéaires généralisés a démontré que le comportement alimentaire des étudiants est influencé par la littératie alimentaire (β = 1,503, p < 0,001), la littératie en santé (β = 1,191, p < 0,05) et la littératie alimentaire numérique (β = 1,263, p < 0,001). 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摘要

背景：众所周知，非传染性疾病源于饮食习惯和选择，而健康素养是 21 世纪个人健康的最佳决定因素。然而，在喀麦隆，这方面的研究仍然很少。因此，本研究探讨了雅温得第一大学学生的健康素养、食品素养、数字食品素养与饮食行为之间的关系。方法：为方便起见，共选取了 240 名年龄在 18-48 岁之间的学生（男 = 21.97 岁，女 = 7.03），其中包括 149 名女生（62.1%），他们填写了一份由健康素养（欧盟健康素养调查简表）、食品素养（食品素养简表）、数字食品素养（电子健康素养量表）和饮食行为（一般饮食行为量表）组成的综合问卷。数据使用 SPSS v.20 进行分析，分析方法包括 Mann-Whitney、Kruskal-Wallis、Spearman 和广义线性模型：结果表明，饮食行为与学生的社会人口特征无关。广义线性模型分析表明，学生的饮食行为受食物素养的影响（β = 1.503，p p p p 结论：该研究表明，需要对其他人口亚群进行更多研究，以便为健康饮食干预措施提供数据。

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Le comportement alimentaire des étudiants de l'Université de Yaoundé I, Cameroun : entre la littératie alimentaire, la littératie en santé et l'e-littératie alimentaire.

Contexte: Il est connu que les maladies non transmissibles s'originent dans les habitudes et les choix alimentaires, et la littératie en santé est le meilleur déterminant de la santé d'un individu au 21e siècle. Or, cet aspect reste peu exploré en contexte camerounais. Dès lors, cette étude examine la relation entre la littératie en santé, la littératie alimentaire, la littératie alimentaire numérique et le comportement alimentaire des étudiants de l'Université de Yaoundé I.

Méthodes: Un total de 240 étudiants âgés de 18 à 48 ans (M = 21,97 ans, ET = 7,03), dont 149 (62,1 %) femmes, sélectionnés par commodité, ont rempli un questionnaire composite comprenant des échelles de mesure de la littératie en santé (Health Literacy Survey European Union Questionnaire Short Form), de la littératie alimentaire (Short Food Literacy Questionnaire), de la littératie alimentaire numérique (eHealth Literacy Scale) et du comportement alimentaire (General Dietary Behavior Inventory). Les données ont été analysées grâce au logiciel SPSS, v.20, en utilisant des tests de Mann-Whitney, de Kruskal-Wallis, de Spearman et des modèles linéaires généralisés.

Résultats: Les résultats ont montré que le comportement alimentaire n'est pas associé aux caractéristiques sociodémographiques des étudiants. L'analyse des modèles linéaires généralisés a démontré que le comportement alimentaire des étudiants est influencé par la littératie alimentaire (β = 1,503, p < 0,001), la littératie en santé (β = 1,191, p < 0,05) et la littératie alimentaire numérique (β = 1,263, p < 0,001). De même, prises ensemble, elles entrainent une variation de 6,929 sur le comportement alimentaire (χ²(3) = 63,070, β = 6,929, p < 0,001).

Conclusion: L'étude suggère que plus de recherches sur d'autres sous-groupes de population sont nécessaires afin de fournir des données pour des interventions en faveur d'une alimentation saine.

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