Análise e visualização de pesquisas sobre insetos comestíveis através do software VOSviewer®

Insetos se destacam como alternativa promissora ao sistema de produção de proteínas de origem animal tradicional, principalmente à medida que são propostas formas de enfrentamento a diversos desafios globais relacionados à segurança alimentar e às mudanças climáticas, de acordo com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável propostos pela Organização das Nações Unidas. No entanto, em algumas partes do mundo, comer insetos pode parecer estranho e até repugnante, a depender da cultura de cada região. Neste contexto, o presente estudo resulta de uma análise bibliométrica e de visualização gráfica do tema por meio do software VOSviewer®. Os dados da pesquisa foram obtidos na plataforma Scopus® pelas palavras-chave “Edible” AND “Insects”, com a filtragem e análise dos dados exportados. Após essa análise de Força verifica-se que essa Correlação busca “semelhanças” através dos tópicos de interesse de correspondência. A busca por essas correlações trouxe 3.031 trabalhos como resposta, distribuídas em 12 países e representando mais de 25 publicações acerca do assunto. Constatou-se padrões de semelhança que geraram seis “clusters” de associação. O termo “Nutrition” (Nutrição) apresentou maior destaque, seguido por “Tenebrio molitor”. Além disso, os termos comportamento de consumo e aceitação apareceram mais recentemente, nos trabalhos a partir de 2018. Por fim, a pesquisa evidenciou respostas positivas quanto à sustentabilidade ambiental, segurança alimentar e uso de insetos em biofábricas de compostos.