Tấn Thạnh Võ, Thị Kim Tuyến Nguyễn, Thị Thúy Võ, Ngọc Tú Tạ, Bích Tuyền Lê, Thúy Oanh Phan
{"title":"< span >研究了影响从桑叶中提取多酚和黄酮类化合物能力的一些因素(< em > Moruss Alba < /em > L.) < /span >","authors":"Tấn Thạnh Võ, Thị Kim Tuyến Nguyễn, Thị Thúy Võ, Ngọc Tú Tạ, Bích Tuyền Lê, Thúy Oanh Phan","doi":"10.52714/dthu.12.8.2023.1156","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Nghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nước bổ sung (1/10, 1/15, 1/20, 1/25 và 1/30 (w/v)), ảnh hưởng của nhiệt độ trích ly (60, 70, 80 và 90oC) và ảnh hưởng thời gian trích ly (15, 30, 45 và 60 phút) đến hàm lượng polyphenol và flavonoid thu được từ lá dâu Tằm. Kết quả nghiên cứu cho thấy, dịch lá dâu tằm khi được trích ly ở tỉ lệ nguyên liệu/nước bổ sung là 1/25, nhiệt độ trích ly 80oC và thời gian trích ly là 30 phút sẽ thu được hàm lượng polyphenol và flavonoid cao nhất lần lượt là 366 mg GAE/100 g DM và 77 mg QE/100 g DM.","PeriodicalId":489708,"journal":{"name":"Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp","volume":"13 7","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-11-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"<span>Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly hợp chất polyphenol và flavonoid từ lá dâu tằm (<em>Moruss Alba </em>L.)</span>\",\"authors\":\"Tấn Thạnh Võ, Thị Kim Tuyến Nguyễn, Thị Thúy Võ, Ngọc Tú Tạ, Bích Tuyền Lê, Thúy Oanh Phan\",\"doi\":\"10.52714/dthu.12.8.2023.1156\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Nghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nước bổ sung (1/10, 1/15, 1/20, 1/25 và 1/30 (w/v)), ảnh hưởng của nhiệt độ trích ly (60, 70, 80 và 90oC) và ảnh hưởng thời gian trích ly (15, 30, 45 và 60 phút) đến hàm lượng polyphenol và flavonoid thu được từ lá dâu Tằm. Kết quả nghiên cứu cho thấy, dịch lá dâu tằm khi được trích ly ở tỉ lệ nguyên liệu/nước bổ sung là 1/25, nhiệt độ trích ly 80oC và thời gian trích ly là 30 phút sẽ thu được hàm lượng polyphenol và flavonoid cao nhất lần lượt là 366 mg GAE/100 g DM và 77 mg QE/100 g DM.\",\"PeriodicalId\":489708,\"journal\":{\"name\":\"Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp\",\"volume\":\"13 7\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2023-11-08\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.52714/dthu.12.8.2023.1156\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.52714/dthu.12.8.2023.1156","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
摘要
研究了添加水比例(1/10、1/15、1/20、1/25和1/30 (w/v)的影响，以及提取温度(60、70、80和90摄氏度)和提取时间(15、30、45和60分钟)对桑叶中多酚和类黄酮含量的影响。研究表明，桑叶在提取原料/添加水比例为1/25时，提取温度为80摄氏度，提取时间为30分钟，多酚和类黄酮的最高含量依次为366 mg GAE/100 g DM和77 mg QE/100 g DM。
<span>Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly hợp chất polyphenol và flavonoid từ lá dâu tằm (<em>Moruss Alba </em>L.)</span>
Nghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nước bổ sung (1/10, 1/15, 1/20, 1/25 và 1/30 (w/v)), ảnh hưởng của nhiệt độ trích ly (60, 70, 80 và 90oC) và ảnh hưởng thời gian trích ly (15, 30, 45 và 60 phút) đến hàm lượng polyphenol và flavonoid thu được từ lá dâu Tằm. Kết quả nghiên cứu cho thấy, dịch lá dâu tằm khi được trích ly ở tỉ lệ nguyên liệu/nước bổ sung là 1/25, nhiệt độ trích ly 80oC và thời gian trích ly là 30 phút sẽ thu được hàm lượng polyphenol và flavonoid cao nhất lần lượt là 366 mg GAE/100 g DM và 77 mg QE/100 g DM.
求助内容：
应助结果提醒方式：
京公网安备 11010802042870号
