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Integradora y excluyente: el rol de la gastronomía en la Urbanización Santa Cruz (Lima, Perú)
En este articulo me propongo estudiar los discursos y practicas generados alrededor de la gastronomia en el Peru y su presencia en un espacio particular: la urbanizacion Santa Cruz, en el distrito de Miraflores, Lima. Desde hace unos doce anos, la zona esta dando un giro comercial caracterizado por la creacion de negocios, principalmente restaurantes y tiendas de diseno, orientados a un publico externo con mayor capacidad de consumo que la de sus vecinos. Ello viene acelerando un proceso de gentrificacion validado a traves de discursos y practicas celebratorias en torno al boom gastronomico y su rol en la reivindicacion de la diversidad cultural del pais. De esta manera, la gastronomia genera discursos y practicas ambivalentes en torno a la inclusion y la multiculturalidad en el Peru.
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